Siamo appena arrivai a Lima e dopo aver mangiato un ottimo Cevice (il piatto di pesce più classico della cucina della costa del Peruana ) presso la Ceviceria / restaurante “ Punto Azul) andiamo al ristorante “Siete Sopas” All’apparenza sembra un grande ristorante franchisin di una catena americana, invece no, è un peruano con esperienza di cucina locale che apre alcuni locali dove propone piatti tipici della cucina “criolla” . Piatti semplici abbondanti che ti introducono nella cultura locale. Il piatto forte sono le zuppe, buone, saporite completamente diverse da quelle italiane, la zuppa di base è la zuppa “criolla” . Tutti i piatti sono buoni, particolari, “lomo saltado” è molto ben interpretato. Nel periodo invernale ottimo è chiedere come bibita una caraffa di “calentito”, un’infusione di frutta amazzonica servita calda con pisco. I prezzi, pur essendo a Miraflores, sono modici, un lomo saltado, piatto a base di carne, 34 S/ = 8 euro.