Il caffè peruviano ha una varietà di alta qualità, principalmente Arabica, apprezzata per la sua acidità brillante, il corpo medio e i complessi profili aromatici che includono note fruttate, di cioccolato, noci e caramello.

La sua eccellenza è favorita dalle condizioni del territorio. 

Caratteristiche principali

• Tipologia: Principalmente 100% Arabica, con le varietà Typica e Bourbon in maggioranza.

• Altitudine: tra i 1.200 e i 2.000 metri sul livello del mare, contribuendo a creare chicchi più densi.

• Processo di lavorazione:  metodi tradizionali, come l'essiccazione al sole, che contribuiscono a sviluppare sapori ricchi. Il processo di "macinazione a umido"

• Gusto: Brillante acidità, corpo medio e un retrogusto persistente.

• Zone di produzione: Le principali regioni di coltivazione includono Cusco, Piura, Jaèn, Amazonas, San Martin, Huànuco, Junìn, Chanchamayo,Pasco, Ayacucho e Puno.

Curiosità

• IL “caffè Tunqui” di Puno è stato nominato, da una giuria internazionale, come il migliore del mondo.