La Pergola Club
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- the language: Spanish - Quechua : it is the most spoken native language
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🌦️ Clima e abbigliamento
* Clima molto variabile: vestiti a strati
* Protezione solare forte (il sole è intenso)
*Impermeabile leggero nella stagione delle piogge (nov–mar)
* Scarpe comode da trekking
Viaggi - Esperienze
IQUITOS - Amazonia
Città
Cusco
Iquito / Amazonia
Puno - Titicaca
Chiclayo
"Cucina Peruviana:
ogni ingrediente racconta una storia millenaria."
la cucina peruviana cambia tantissimo tra Costa, Sierra e Selva, perché cambiano clima, ingredienti e tradizioni. Ti faccio una panoramica chiara con i piatti più tipici di ogni zona.
🌊 COSTA (litorale)
Cucina a base di pesce e frutti di mare, fresca e saporita.
Piatti tipici:
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Ceviche 🐟 – il re assoluto
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Tiradito – simile al ceviche ma senza cipolla (influenza giapponese)
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Arroz con mariscos – riso con frutti di mare
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Chupe de camarones – zuppa cremosa di gamberi (tipica di Arequipa)
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Escabeche de pescado – pesce marinato con cipolle e ají
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Causa limeña – patate, ají amarillo e ripieni freddi
Ingredienti chiave: pesce fresco, lime, ají, cipolla rossa, alghe, mais (choclo)
⛰️ SIERRA (Ande)
Cucina robusta e nutriente, pensata per il freddo e l’altitudine.
Piatti tipici:
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Pachamanca – carne, patate e mais cotti sotto terra con pietre calde 🔥
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Cuy al horno / chactado – porcellino d’India arrosto o fritto
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Rocoto relleno – peperone piccante ripieno (Arequipa)
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Caldo de gallina – zuppa energetica
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Olluquito con charqui – stufato di tuberi andini e carne secca
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Chairo – zuppa di carne, patate e chuño (patata disidratata)
Ingredienti chiave: patate andine, quinoa, mais, formaggi, carne di alpaca, chuño
🌴 SELVA (Amazzonia)
Cucina esotica e aromatica, basata su prodotti della foresta e dei fiumi.
Piatti tipici:
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Juane 🍃 – riso, pollo e spezie avvolti in foglie di bijao
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Tacacho con cecina – platano schiacciato con carne affumicata
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Patarashca – pesce di fiume cotto in foglie
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Inchicapi – zuppa di pollo con arachidi e manioca
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Ensalada de chonta – cuore di palma
Ingredienti chiave: platano, manioca (yuca), pesce di fiume, arachidi, foglie di bijao
