El café peruano posee una variedad de alta calidad, principalmente Arábica, apreciada por su brillante acidez, cuerpo medio y perfiles de sabor complejos que incluyen notas frutales, de chocolate, de frutos secos y de caramelo.

Su excelencia se ve favorecida por las condiciones locales. Gran parte de los productos son orgánicos y certificados, cultivados mediante métodos tradicionales y sostenibles.

Características principales

• Tipo: Principalmente 100% Arábica, siendo las variedades Typica y Bourbon las más abundantes.

• Altitud: Entre 1.200 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, lo que ayuda a crear granos más densos y complejos.

• Procesamiento: Los métodos tradicionales, como el secado al sol, ayudan a desarrollar sabores intensos. El proceso de molienda húmeda.

• perfiles aromáticos

• Sabor: Acidez brillante, cuerpo medio y un retrogusto persistente.

• Ubicación geográfica: Perú posee 83 de los 104 microclimas del planeta, ofreciendo una amplia gama de condiciones adecuadas para el cultivo de café de alta calidad.

  Zonas de Producción: Las principales regiones productoras incluyen Cusco, Piura, Jaén, Amazonas, San Martín, Huànuco, Junìn, Chanchamayo, Pasco, Ayacucho y Puno.

Curiosidad

• El café “Tunqui” de Puno ha sido nombrado el mejor del mundo por un jurado internacional.